Ön érték ítél-e(t)?
2009.10.27. 16:03 ZefirAbdElNour
5 komment
Kaptam egy levelet, közzé is adom.
2009.10.26. 16:14 ZefirAbdElNour
Kaptam egy értesítést, miszerint grafikai pályázatot hírdet az aranyecset szalon. Én ugyan nem vagyok grafikus, és az aranyecset szalonról sem hallottam, így felelősséget sem tudok vállalni az információért. Maga a felhívás itt , vagy itt olvasható. Sok sikert a jelentkezőknek.
Szólj hozzá!
képtelen képözön
2009.10.26. 15:52 ZefirAbdElNour
A hétvégéről készült képek kis kiegészítést nyújtanak az élményekhez, természetesen a teljesség igénye nélkül. A fesztiválról nem készítettem túl sok képet, tömeget mindenki látott már, a kiállítókat meg tessék megnézni személyesen. Magáról a kolbászgyúrásról viszont csináltam néhány képet. A képek alatt lesznek majd rövid kommentek...
7 komment
kolbászolás
2009.10.26. 10:43 ZefirAbdElNour
Eltelt a hétvége. Jól telt el a hétvége. És még az utazással sem volt semmi probléma. Az mondjuk fura, hogy Békéscsabára úgy közlekedik az IC, hogy a pótjegy nem foglalja magában a hely biztosítását. Fura.
Szóval már az utazás is kényelmes volt (csak hosszú). A város tetszik. A kolbászfesztivál meg nagyszerű találmány. Összességében és részleteiben is igen jól éreztem, éreztük magunkat.
Ismerősökkel természetesen minden jelentős vásárban találkozunk, hiszem sok árussal vagyok jóban. Itt persze a fő attrakciót nem ők nyújtják, hanem a szalámi, koolbász és más malacság előállító mesterek. Azt mondják, hogy idén már több, mint négyszáz csapat nevezett a kolbászkészítő versenyre. Ez ugye abból áll, hogy a saját recept szerinti kolbászt csoportosan elkövetik, közben iszogatnak, beszélgetnek a nézelődőkkel, kínálgatják a népet, ha és ameddig van miből. Szóval jókedv, móka kacagás.
Aztán az elkészült munkákból a zsűri kiválogatja a legjobb valamennyit, akiktől "mintát" kérnek, azt megsütik és jól megkóstolják, és a végén csak egy maradhat. elhatároztuk, hogy ha lehetőségünk van rá, akkor jövőre benevezünk mi is. Én már láttam olyat, aki hallott arról, aki tudja mitől jó a kolbász. Nyilvéán ez egy sokismeretlenes egyenlet, de addig még van egy évünk.
A rengeteg húsneműn kívül sok folyékonyat is lehetett találni. Kimagaslóan gyenge, pontosabban rossz volt a köszméte pálinka, amit biztosan nem kóstolok meg soha többet. Sorben kicsivel felette a gesztenye pálinka, nem sorolom, de az ismert szilvához mérhető volt az idei sarkadi vegyes. Abban valahogy még nem csalódtunk.
Vettünk cigánkát, amiről már a recept alapján úgy gondoltam, hogy érdemes megkóstolni. Igazam lett. haza is hoztunk belőe. Vettünk sajtot, bort is. Semmiből sem sokat, csak épp mutatóba.
Természetesen a kolbászoláson kívül mászkáltunk is, mondjuk a város egyik végében és a szállásunk közelében található "élővízcsatorna" mentén. Készült néhány fénykép is. Ahogy a Sarkadon található, állítólag egyedülálló kilenctornyú templomról is.
Az már csak érdekes adalék, hogy út közben egy amolyan állatkertbe botlottunk. Volt teve, emu, páva, valami antilop félee meg zebra. Ha valakit kihagytam, akkor párdon, de hirtelen nem jut más az eszembe.
A hazaút is teljesen zökkenőmetnes volt. Egy Brassóból érkező IC szállított minket haza. Első osztályra vettünk jegyet. Egyrészt azért, mert volt még utazási kedvezményünk a HungaryCard révén, másrészt mert el kell költeni az üdülési csekket is. És persze azért, mert bíztunk benne, hogy első osztályon lesz ülőhelyünk is. Bejött, volt helyünk.
Nagyon jól éreztem magam (azt hiszem, hogy esztibeszti is) a hétvégén, és örülök, hogy a cimborám anyukáját és nagyszüleit is megismertem. Igazán jó volt!
8 komment
készülődés
2009.10.22. 20:03 ZefirAbdElNour
Itt az ideje a készülődésnek. Négy zokni, alsőgatya, törölköző, két nadrág, három póló, fogkefe, sziszegős illat -mindketten beférünk a nagyobbik táskába. Az időjárás is enyhülni látszik, már csak záport mondanak keletre a hétvégére. Korábban permanens esőt jósoltak. Mindegy amúgy, Szarvas ugrott, nem megyünk az arborétumba. Szeptemberben kellett volna menni, a szilvanapokra. Még sosem jártam Békéscsabán, kiváncsi vagyok milyen a város.
Reggel indulunk, vasárnap estefelé fogok előkerülni.
2 komment
Azért ez disznóság!
2009.10.22. 07:51 ZefirAbdElNour
Ha minden úgy történik, ahogy előre elterveztük, akkor a hosszú hétvégén Békéscsaba lesz a cél. Az talán csak apró adalék, vagy éppen egyszerű véletlen, hogy ezen a hétvégén rendezik a sokadik csabai kolbász fesztivált is. Ahogy az időjárás előrejelzést nézem, nem valószínű, hogy ellátogatunk a szarvasi arborétumba is. Esőt mondanak s talán csak az utolsó napon lesz majd jobb az idő.
Nézegettem csabai recepteket, olvasgattam disznóvágós-pálinkás történeteket. A disznóvágás nem egyszerűen a hús előállítása. Valami ősi és mélyen az emberben gyökerező ősközösségi emlék. Ahogy a nagycsalád, sógorok, komák összegyűlnek a nagy nap hajnalán. Amint pirkadni kezd, előkerül a pálinka. Az ott valamely szentséget testesít meg, és egységbe forrasztja mind a résztvevőket, aztán elkezdődik a fagyos hajsza. Elkapják, leszorítják, megbökik az életéért küzdő malacot.
A jó kedv és vidámság mögött komoly tudás és tapasztalat van. Mert nem volt saját magának ellensége a paraszt. Tudta mit, és hogyan kell tennie, hogy a malacot étellé, a halált életté szentelje. És nem feledkezett el a hálaadásról sem, így a torban testesült meg a tisztelet. Mert egykor régen tisztelni tudta az ember az irányíthatatlan természetet és az életet, ahogyan az ételt is.
Ma meg már az étel nem a tiszteletről szól. Nem arról a munkáról, ami az előállítás mögött bújik. Ma csak be kell menni a boltba és meg kell venni, és ha nem fogyasztottuk el, akkor könnyű szívvel dobja ki az ember a maradékot.
Akkor régen, amikor még nem volt Unió és HACCP előírás, amikor nem volt hentes sem a faluban, mert minek is lehetett volna, akkor a disznóvágás nem a hús előállításáról szólt. Szertartás volt ez, és áldozat is egyben. A kóstolótálak bejárták a falut s a rokonokat, szigorúan kölcsönös alapon. Ahogy a menyegző is volt –kölcsönösség a közösségen belül. Akit elhívtak, annak vissza is kellett hívni. Közösséget teremtett, összetartott a véráldozat. A malacnak szinte egyetlen porcikáját el nem dobták.
A kolbászfesztiválnak hagyományosan része a disznóvágás, bár még nincs itt a hivatalos ideje. Akkor régen még nem tudtak fagyasztani, így meg kellett várni a kemény teleket a vágással. Ma már van hűtő, van fagyasztóláda, viszont hivatalosan nem szabad otthon vágni a disznót. Bizonyára van annak is valami értelme, hogy mit miért ír elő a rendelet, de azt azért nagyon nehezen tudom elképzelni, hogy ami működött 10.000 éveken át, tulajdonképpen az ősközösségektől kezdve, az ma már nem működik.
Igazi szalmakazalon pörzsölést, a jeges időben a hátsó udvaron felállított asztalon feldarabolt disznóságokat ma már legfeljebb hagyományőrző bemutatókon láthatunk. Elveszik a hagyomány, a benne rejtett tudás, a vele teremtett kötelékek és egy nagyon szervezett és nagyon ősi műveltség veszik el. És elvesznek az igazi értékek is.
A boltban vásárolt húsnak nem értéke van, csak ára. Azt a vásárló elképzelni sem biztosan tudja, mi munka egy állatot nevelni, nap nap után etetni, jól tartani, majd levágni. Azt a fogyasztó nem tudja, hogy a hús nem csak úgy terem a pulton. Azt a városlakó könnyen felejti el, hogy a háztáji egy kölcsönösségi szerződés ember és állat, de ember és növény között is. Így aztán azt sem értékeli az urbánus társadalom, ha friss hús kerül az asztalra.
Meg aztán azt se feledjük el, hogy a nagy jólétben miféle receptek vesznek el. Találtam egy érdekes receptet egy oldalon. Cigánka. Talán a legspeciálisabb csabai disznótoros étel. Nevét onnan kapta, hogy a 19. században még a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. Majd később rájöttek: ha a májat megdarálják, hozzáadnak azonos mennyiségű bekevert kolbászhúst, egy tojást, kevés abált szalonnát, apróra vágott vöröshagymát, esetleg egy kevés főtt rizst, ezt összekeverik és a tölteléket a háj hártyájába tekerve, göngyölve töltött káposzta nagyságú, de laposabb táskákat készítenek. Ezeket zsiradékban kisütik és hagymás tört krumplival tálalják, csodálatos ételt kapnak.
Dióhéjban ennyi jutott hirtelen eszembe az előttünk álló hétvégéről.
Szólj hozzá!
cserelehetőség
2009.10.21. 20:29 ZefirAbdElNour
Fájós fejemet kényelmesebbre cserélném. Amúgy meg vagyok elégedve a fejemmel, nagyon jó kis fej, csak ne fájna két napja...

4 komment
alcohol project
2009.10.21. 14:56 ZefirAbdElNour
Ez a műsor lekerült a napirendről. Felhívtam egy vegyszerboltot, és a hallottaktól hanyattestem. Lehet náluk kapni, de a legkisebb kiszerelés egy liter, nekem meg három decire lenne szükségem. Az már csak hab a tortán, hogy ennek az egy liternek az ára közel nyolcezer forint. Ebből nem lesz tündértej :)
7 komment
szavazás, ilyen már nagyon rég volt nálam.
2009.10.21. 13:20 ZefirAbdElNour
Melyik kezedet használod rá?
A jobbat A balt Mindegy, egyformán jók Nincs jejentősége, egyformán bénák Csak lábam van Amig nem érkezik meg az ügyvédem, nem válaszolok Miről is szól a kérdés? Nem találom a kijáratot
Szólj hozzá!
